新春团聚佳肴
客家饭店店面 这道佳肴以木盆为盛载，因此得名“盆菜”。如果历史记载是正确的，盆菜早就出现在700多年前的宋末时期。 客家饭店 客家盆菜味浓情更浓 每逢新春佳节，在怡保路的“客家海鲜饭店”都会推出独家口味的“鲍鱼盆菜”，因为是客家口味，所以盆菜的味道比较浓郁，例如镇江排骨、烧肉、烧鸭、猪脚、鸡脚、蚝士，都可以在盆菜中一一饱尝到它们的美味。 客家海鲜饭店东主曾志文说，经过岁月的淘洗，盆菜已历经几许变化。因为各家酒楼、饭店的厨师都有自己的烹调秘技，给盆菜带来不同的味觉享受。但是，多变化的盆菜也有不变的坚持，那就是厨师的用心，因为烹煮这么多食材的盆菜，时间和耐心，缺一都不可。 首先，他们会将盆菜的汤底熬煮至少8小时，等到卤鸡和猪脚的胶质及精华融入汤底，再放入芽白菜吸收汤汁的味道，所以盆菜的底层都是满满的精华，更是食家追寻的极致美味。 农历新年是家人、亲友团聚的好时节，圆圆的大盆菜又寓意“团圆”和“聚首”，它定是您和亲友聚餐的最佳年菜。如要预订新年盆菜，请拨019-768 1890（SAM）。 金瓜海味盅 先把金瓜蒸好，再把数种食材冬菇、海参、鱼鳔、虾球、干贝、鱼片、珍珠鲍放入金瓜内，一盅海鲜味十足的美味佳肴即可捧上餐桌。 黄金一桶鸡 文武火煲一小时，中药和鸡肉精华完美的融入到汤汁内，鸡肉透出浓郁的药材香味，吃起来非常开胃，汤汁更令人喝不停口。 林明面...
