天涯客板面

隆市区秋杰惹弄哈芝泰益4路的天涯客板面,几乎是当地华人区地标之一。

带有武侠浪子意境的板面档与武林无关,不管是以前的“天涯客香菇肉碎板面”,还是现在的“天涯客香菇板面”,依然都是同一个老板,板面的分量一样,还是香菇板面。

手搓面粉团捏成的板面块,一片一片丢入热水沸腾的汤锅里,加入猪肉片、蔬菜滚熟再一并捞起放入碗中,再加入切片香菇与炸葱花,热腾腾的板面依然保留古早味。

不规则的板面却多了一份亲切感,口感滑不黏腻、没有粉团的味道,汤水微浓却味道刚刚好。淋上一丁点的酸柑汁,酸味融入板汤内,味道顿然不同,令人回味。难怪,天涯客能在当地纵横超过30年!

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