叶合记酿豆腐
酿豆腐吃什么? 大抵就贪那鱼鲜，搭配豆香菜香吧。所以最怕吃起来无味。 有说，叶合记把酿豆腐从简吃带入奢食，从本来廖廖可数的6或7款，逐步酝酿而成拥有数十款酿料的大系。 说是以马鲛鱼酿制，所以讲究“鱼鲜”，这是其一；再来是多款选择，四棱豆、羊角豆、椰菜花……这是其二；还可搭配虾米猪肠粉、咖喱猪肠粉、肉碎老鼠粉、微炸卤猪肠……，这是bonus了。光是摊前那些层峦叠嶂的酿料，叶合记就跑赢其他同业。 叶合记酿豆腐 叶合记酿豆腐
Year: 2014
怡保律客家釀豆腐
焦赖的宝兴的瓦煲鸡饭，应该很多人都知道，而且他们也有卖潮州粥，是很多食客聚集的地方。这家店在2年前已搬迁到Leisure Mall附近，虽然之前也是在附近，但是现在是更近了。 吃瓦煲鸡饭，最喜欢的就是搅拌的过程，因为在捞的时候，可以嗅到米饭的焦香味，一阵阵的扑鼻而来，还有一直刮在锅底的锅巴（焦饭），感觉会越捞越好吃，这是很大的乐趣。当然少不了江鱼仔、咸鱼、腊肠和鸡肉，一个香喷喷的瓦煲鸡饭让人吃得满足。 怡保律客家釀豆腐的炸食品也是美味佳肴之一。
焦赖宝兴瓦煲鸡饭
焦赖的宝兴的瓦煲鸡饭，应该很多人都知道，而且他们也有卖潮州粥，是很多食客聚集的地方。这家店在2年前已搬迁到Leisure Mall附近，虽然之前也是在附近，但是现在是更近了。 吃瓦煲鸡饭，最喜欢的就是搅拌的过程，因为在捞的时候，可以嗅到米饭的焦香味，一阵阵的扑鼻而来，还有一直刮在锅底的锅巴（焦饭），感觉会越捞越好吃，这是很大的乐趣。当然少不了江鱼仔、咸鱼、腊肠和鸡肉，一个香喷喷的瓦煲鸡饭让人吃得满足。
永顺瓦煲鸡饭餐室
在PJ old town的永顺瓦煲鸡饭，是一家拥有20多年历史的老招牌。而我们会知道这家店，主要是有老食家介绍，而且听闻在晚上都会有很多食客。今天可能是大白天的关系，来吃午餐的人比较稀少。 才坐下来，老板娘很快的就走过来介绍，这里的瓦煲鸡饭就只有一个味道“传统味道”。我们听后，就笑着点了这个传统味道的瓦煲鸡饭。没多久，烧得火热的瓦煲鸡饭送上桌，我们一行人就如饿鬼争食，把散透出焦香味的鸡饭抢光。 同伴吃了一口，直说火候很够，饭焦味非常香，米饭不会因为黑酱汁而糊在一起，可以吃到颗粒的感觉，而且真的如老板说，有传统的味道。
旺成瓦煲屋
有人坚持瓦煲鸡饭就一种口味；有人却勇于探索，不断创新。我想“旺成瓦煲屋”就属后者。 这里的瓦煲鸡饭，除传统咸鱼鸡饭加肠，还有南乳鸡饭/泰式鸡饭/黑椒鸡饭/虾饭/黑椒牛柳饭/芋头虾米鸡饭，选择很多。 以为口味太多，难免分心不够专注。偏偏这样的顾虑太多余。 芋头虾米鸡饭，芋香送饭，没有瓦煲粗重犷味，倒有难得一见的雅致；黑椒牛柳饭上演牛酱分家戏码，不见黑胡胡的黑椒味胡乱掩盖，牛柳依然保持鲜嫩口感，难得难得；虾饭的配酱偏泰式，吊出海味咸香；还有那南乳鸡饭...... 不妨豪气一些，一次全点，七煲同时上桌，就能让味蕾体会仿如管弦乐团壮阔磅礴气势，丰富绚烂色彩之感。 旺成瓦煲屋的黑椒牛柳饭 虾饭 南乳雞飯 芋头虾米鸡
坤哥港式燒臘飯粥店
Restaurant Brother Kuan “坤哥港式燒臘飯粥店”的烧鸭有几种，但打着上湯鴨是独家招牌菜，所以就点了这道。上汤鸭以蒸鱼般的摆盘方式上桌，下有小火，汤汁热着的当儿，让鸭油也流进汤里，增添了汤的风味。汤底说是药材汤，除头有些枸杞外，喝下去药材味其实不太感觉到。倒是烧鸭半泡在汤里，皮依然脆脆没软掉，不用担心泡在汤里而全软掉，可以多点时间慢慢品尝。据了解，鸭皮可以保持脆度，是因为老板有再多做一次鸭子“过油”的动作。 另外，名字很“杀”的“神仙叉烧”，也是每桌必点的烧腊，于是也叫了来尝。原来我们的叉烧还是午餐时段的最后1碟，之后的客人就被通知叉烧卖完了。上桌的叉烧稍微淋一点酱汁，碟旁有附上酱汁，喜欢沾汁的人可自行处理。叉烧肉质柔软，带蜜糖香气，每块切得均匀，且带点肥肉，不会过瘦而干巴巴。只是若沾汁吃，味道略显甜了些，所以建议直接吃就好。
Village Roast Duck
这里的烤鸭是可以选择起骨的，是不是给人客很贴心的服务？我们是蛮欣赏这一点的，因为现代人嘛，多少都有点懒，哈哈！烧鸭的皮较软，可鸭肉却越咬越有味，还有鸭汁喷出来的感觉。另外，他们还有附送汤和甜品，烤鸭好吃又加好服务，是一个不错的选择。
亿记烧鹅烧鸭
一家在角落默默守候19年的老店，店内坐着的都是老熟客，可能察觉我是新来的客人，都会对我注意多几分。客家老板说：“我们的烧鹅和烧鸭一样好吃”，但这次我先试烧鸭，和一般的店不同，这家店可以砍一只鸭腿给食客，我这类小市民最爱这样的店“不巴闭”。 烧鸭还没上桌，一位年轻人就给我们上了3种酱料，辣椒、鸭酱、酸梅酱，这让人感到惊奇，烧鸭配酸梅酱是什么感觉呢？烧鸭吃起来的口感不错，还可咬到鸭汁的感觉，这已是一个惊喜了，在人客少的店。然后再沾上酸梅酱，完全综合了烧鸭肉的味道，可以说是绝配，让人吃到很爽。
新明记烧鸭
光顾过数次的新明记，店内总是坐满人客，而等打包的人客也总是把队排得很长。生意好成这样，肯定是有他的特色。除了烧鸭，这里还有叉烧和烧肉，都是非常出名的。鸭皮具香脆的口感，肉质咬起来具韧性及嫩性，带有肉汁感。
日升烧鸭
毫不起眼的一家老店，却聚了一群人，尤其在假日更是一位难求。店内吊卖的烧鸭色带光泽，然后看到厨子拿着大刀，手起刀落把一只一只的烧鸭砍成一盘一盘的鸭肉。这一味砍烧鸭的手劲，大概就是武林高手的“屠龙斩”了吧。 日升的烧鸭皮非常的香脆，咬起来爽口，可说是吃过最脆的一家。鸭肉，咬起来略带韧性，有不容易咬断的感觉，可在咬嚼中可感到肉质散出的鸭臊味。
