叶合记酿豆腐

酿豆腐吃什么? 大抵就贪那鱼鲜，搭配豆香菜香吧。所以最怕吃起来无味。

有说，叶合记把酿豆腐从简吃带入奢食，从本来廖廖可数的6或7款，逐步酝酿而成拥有数十款酿料的大系。

说是以马鲛鱼酿制，所以讲究“鱼鲜”，这是其一；再来是多款选择，四棱豆、羊角豆、椰菜花……这是其二；还可搭配虾米猪肠粉、咖喱猪肠粉、肉碎老鼠粉、微炸卤猪肠……，这是bonus了。光是摊前那些层峦叠嶂的酿料，叶合记就跑赢其他同业。