Restaurant Brother Kuan

“坤哥港式燒臘飯粥店”的烧鸭有几种，但打着上湯鴨是独家招牌菜，所以就点了这道。上汤鸭以蒸鱼般的摆盘方式上桌，下有小火，汤汁热着的当儿，让鸭油也流进汤里，增添了汤的风味。汤底说是药材汤，除头有些枸杞外，喝下去药材味其实不太感觉到。倒是烧鸭半泡在汤里，皮依然脆脆没软掉，不用担心泡在汤里而全软掉，可以多点时间慢慢品尝。据了解，鸭皮可以保持脆度，是因为老板有再多做一次鸭子“过油”的动作。

另外，名字很“杀”的“神仙叉烧”，也是每桌必点的烧腊，于是也叫了来尝。原来我们的叉烧还是午餐时段的最后1碟，之后的客人就被通知叉烧卖完了。上桌的叉烧稍微淋一点酱汁，碟旁有附上酱汁，喜欢沾汁的人可自行处理。叉烧肉质柔软，带蜜糖香气，每块切得均匀，且带点肥肉，不会过瘦而干巴巴。只是若沾汁吃，味道略显甜了些，所以建议直接吃就好。