SS2为吃街鱼丸粉
SS2为吃街的美食众多，其中鱼丸粉档也是不错的选择。鱼丸粉内有腐皮、鱼丸、芽菜、熟米粉，再浇上清汤，简简单单就是一碗滋味不错的鱼丸粉。带着鱼香味的热清汤，吃着有暖胃的效果。白色的鱼丸充满弹性，有“弹牙”的感觉。
Month: January 2014
Coconut House 柴香四溢（在吉隆坡的马六甲美食 （1）
在吃过椰子屋（Coconut House）的披萨后，才能领略到饼皮的香脆感，和一阵轻缓的木材烤香味。那是一种似相识，或像埋藏在记忆中的香味。 老板庄若说，也许这个想法没根据，也不容易证明。但是他认为，人类用木材生火烹煮食物，已有上万年的历史了。经过了年月的演进，说不定在人类的基因、血液、味觉里头，早已潜藏着对材火烹煮食物的记忆。 椰子屋已搬迁至PJ 他指出，将椰子屋搬迁至八打灵再也，主要也是为了求存。因为，他察觉到马六甲的生意很依赖遊客，周五、六、日生意会很好。可是一到工作天，生意额都会暴跌到难以维持经营。 “大马人的饮食进度缓慢，主要是对饮食文化不熟悉及不了解，尤其表现在对西方的饮食文化。另外，在饮食上习惯了重口味（味精），吃不出食物的原味，或不会品味。” 马六甲美食多 庄若笑道，“马六甲一些美食，倒是保留得挺好的，可以尝到原味。例如，早年的云吞面，大多是由顺德妈姐（早年梳起不嫁的女人）所经营，之后辗转传到后代（养子女）。如在联邦戏院对面的‘阿云云吞’，有鸡丝、叉烧、没酱油，配上辣椒，味道更好。” 他说，甲州的咖哩Laksa和槟城不同，甲州的食材主要是鲜蛤和叉烧。另外，还有在Bukit Baru那带有一家马来摊卖的Roti Canai，非常好吃，光顾的客人大多数是华人。Pengkalan Rama一带，在五金铺对面，有一家烧木柴的炒果条档，他们炒得果条非常够味。 美味开胃汤 美味开胃汤 服务生送上桌时，即传来一阵浓郁的果叶香味，饮下喉咙还有番茄的鲜甜味。 纸包不住火 纸包不住火 一打开薄纸，就有一阵欧芹及鲜虾味冒出。干身意大利面入口，先有欧芹的香味，之后在舌头感受到鲜虾味，味道丰富有变化，好吃又开胃。...
Baba Low’s 烹饪记忆中的美味（在吉隆坡的马六甲美食 （2）
老板刘永生表示，因为奶奶流传下来的娘惹私家食谱，他在马六甲经营着一家地方美食餐厅（Baba Low’s），后来生意扩展到吉隆坡，因此和家人搬迁到吉隆坡居住，一住就是15年。 他说，以前马六甲无论在美食和景点，都有浓烈的地方特色，因为那时生活简单，当地人都很珍惜在地的历史和文化价值。可是，在成为遗迹区后，一大票人蜂拥而至，过度的商业发展使在地的文化及特色遭受了巨大的破坏。 “商业活动的增加，确实为地方带来了商机，但是发展的同时也应做到‘保护’，保护文化古物，而不是消费文化古物来牟利。” 他更指出，娘惹美食也是马六甲的其中的在地文化，经营娘惹餐厅多年，他一直在担心娘惹美食的消失。因为自从沿海的填土工程开始，当地的渔获一直在减少，而娘惹餐依赖的海鲜类食材、酱料（如马来栈）出现短缺。会不会有一天因为食材的消逝，而让娘惹美食消失呢？ 马六甲还有哪些保留得较好的传统美食？ 在鸡场街，Hard Rock那条小巷内，有卖香蕉叶饭的档口，食物的特别在于没有什么特别，但却有一种回忆的味道。还有使用的辣椒很不一样，属于地方味道，大家可以试试马六甲的味道。 Aroh Gajah邮局对面，有卖黑豉油焖煮肉，是那里才有的地方美食；还有在Tengkera的云吞面有用猪油炸，味道及口感都非常好。另外，在Jalan Pokok Manga角落的娘惹沙爹，他们的沙爹酱非常具有特色，有加入酸杨桃。 Mee Goreng Sejuk 在Tengkera的午茶时间，有很多上班族都会吃ABC（杂雪）、炒面、Rojak等。其中还有Mee Goreng Sejuk，简称mgs。当地人除会加入叁峇的都会加入醋 Ayam Satae-satae...
顺利茶餐室
八打灵旧区（锦选香港特级点心的后方）的顺利茶餐室内的传统河婆擂茶驰名已久，我坐在座上观望四周，几乎都是点擂茶来吃，其美味可见一斑。有些人不喜欢吃擂茶是因为那股薄荷味，而这擂茶汤恰好薄荷味不重，汤汁也较为清香。 这也恰好与这擂茶饭的味道相反——由于加有菜浦、蒜米、葱花以及洋葱丝，擂茶饭吃起来够味，若喝一口擂茶汤就咸淡适中后。与一般擂茶不同的是，它加有四角豆。这与花生搭配一起，大大增加了擂茶饭的爽口感。
良威茶餐室擂茶档
客家擂茶味道浓郁的绿色茶汤，还真的不是人人都接受得到。位于旧古仔路鸿图园良威茶餐室路口的擂茶档，老板会问你要白饭或是糙米饭供选择,他的擂茶汤底不会很浓，味道清淡薄荷味刚刚好，最重要是没有涩味，而且价格便宜。
LeAnn Organic Cafe
萝卜粒、眉豆、菠菜、包菜丝、豆腐干粒、四季豆粒、黑木耳等整齐地排在盘子里，宛如喜宴上第一道冷盘般的别致，这就是擂茶给人的一贯卖相。LeAnn Organic Cafe的擂茶也不例外，而他们是以有机素食料理为主。 一般上的擂茶主要是配白饭，但他们却用糙米，这相对而言更健康。另一特别之处，是擂茶食材中加了脆脆的“炸米粒”，让擂茶吃起来多一份爽感。当然，不可或缺的还有他们那超大碗的擂茶汤。味道清淡但薄荷味十足，温热地喝下去还带有阵阵的清凉感。LeAnn Organic Cafe擂茶，仅每周二及周五才提供。
餐餐乐茶餐室
擂茶是客家人的文化美食，蔬菜食材都取自山里。因为以前客家人是移居的民族，到了南方炎热的天气，因此用薄荷、蔬菜为材料解渴。 餐餐乐的擂茶内有花生、长豆、菜脯、豆腐、菜心、萝卜、四季豆、黑芝麻，食材非常的丰富。加入薄荷汤，将各种食材搅拌均匀即可入口，味道清凉还有淡淡的蔬菜味，为身体带来一阵清新的感觉。
枫味茶餐室
问了路人甲“边度有好吃擂茶介绍”？路人乙也走过来说，沙登South City 后面枫味茶餐室既河婆擂茶‘正’，于是我就出现在杨记河婆擂茶的档口前了。 老板当然是姓杨，档口开了4年多，是从东马来的异乡人。小时，杨老板就常常帮母亲进山里采摘擂茶用的蔬菜，因此对河婆擂茶颇有心得。擂茶内有长豆、菜脯、花生、芝麻、菜心、豆干、黄牙白、苋菜，倒入绿色的汤，鼻头即传来薄荷及九层塔的香气。 刚开始吃时，感觉味道清凉，但是吃到后来，却越来越有滋味，蔬菜的香甜味似乎一直在口腔打转，越吃越香。忘了介绍，杨老板还有一味“古早河婆擂茶”，据闻是多加了3种材料，味道有甘有苦。有缘，我们再吃吧！
洪美真 – 坚持不懈 努力奋斗
柏发食品(马)有限公司总监洪美真给年轻朋友的一封信： 值得年轻朋友反复咀嚼的几句话： 任劳任怨、默默耕耘，接受命运给我的安排。 孟子曰：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能。” 全力以赴使命必达。没有任何人可以打倒我，只有我自已。 三人行，必有我师焉。只要能学习，任何人都是我的导师。 设定目标，锲而不舍、努力不懈，一定能完成的任务。 欲穷千里目，更上一层楼。站得高，才能看得远，世界第一才是王道。 态度决定高度，格局决定结局；态度决定习惯、习惯决定性格、性格决定命运。 生活简单就是幸福。 大不见得就好，多也不见得富有；唯有简单自在，生活才是一种真正享受! 我尊重我的工作，也尊重公司给我的任何磨练机会。不论工作贵贱，也不管公司安排我做任何事情，我都全力以赴使命必达，并视之为公司对我的一种磨练。我相信只要我肯努力卖力工作，公司一定看得到，没有任何人可以打倒我，只有我自已。 我曾当过建筑工程绘图师，却仍不幸地在2002年亚洲金融危机时被裁员了；我也曾当过一阵子沿户叫卖的饼干贩卖员，勉强维持生计。直到一天，我在柏发食品（马）有限公司找到一份稳定的工作，从最初的货仓管理员做起，之后擢升为经理、市场经理、总经理直到今天的总监。 三人行，必有我师焉 全心投入、乐在工作，对工作充满无限热情至关重要。而除了热情以外，本身的自律也必不可少。除了做好本份，并在指定的时间内完成任务以外，也包括谨言慎行、不作任何无谓的恶意批评论断。 子曰：“三人行，必有我师焉。择其善者而从之，其不善者而改之。” 只要可以让我学习，任何人都可以是我的导师，那怕他是不名一文、卑微的小人物。 设定目标，坚持不懈努力奋斗，天下没有征服不了的东西。我不怕别人拒绝、也不怕劳累辛苦，凭着信心、坚定的信念，相信只要锲而不舍、努力不懈，没有不可能完成的任务。 而我就是这样，一步一脚印走过来的。 记得中国阿里巴巴集团创办人马云曾经说过，苦才是人生，累才是工作，变才是命运，忍才是历练，容才是修养，舍才是得到，做才是拥有！如果感到此时的自己很辛苦，告诉自己：容易走的都是下坡路，坚持住，因为你正在走上坡路！...
牛尔给年轻朋友的一封信
NARUKO牛尔亲研品牌集团创办人牛尔老师给年轻朋友的一封信： 值得年轻朋友反复咀嚼的几句话： 工作与保养一样，先了解自己的肤质，再选对的护肤品才能见效。 “瓶子内的效果，远比瓶子外的装饰来得重要。而皮肤以内的，远胜过外表所呈现的样貌。” 趁年轻开始储备你的未来包括你的工作和健康。 创业前先进社会磨练至少5年再开始也不迟。 把钱投资在有兴趣的事情上不断自我提升让自己更有实力。 我们每天都要为现实而低头。 每天从失败的小事勇敢接受它从中获得经验再出发。 保持工作热情的4种方法： 1.认清自己条件，再从事感兴趣的工作。 2.设定目标，寻找工作带来的成就感，要把目标定得比你的主管对你的要求还要高。 3.适度的休息，更有效保持工作热情。 4.学会找出自我补偿的平衡点 。 不急存钱 先投资自己 我不鼓励刚进职场的年轻人太急着存钱，应该先培养个人兴趣和提升品味。 曾经我为了写美容专栏，花了将近台币几万元（马币数千元）买好几组保养品，稿费只有台币几千元（马币数百元）。当时我不觉得自己笨，而是我肯投资，亲自试用每样产品，再写专栏就更有说服力，无形中我进步了。如果只急着存钱，没有投资在自己身上，钱存得再多也没用处。 我在小时候就懂什么叫保养品，因为受卖化妆品的母亲影响。12岁就开始用现有的材料自制面膜，医学院毕业后，便踏入美容业至今。...
