忙碌加班该吃的时候没吃，或是吃进太油、热量太高的食物，再来杯咖啡提神，这种不健康的生活习惯久了当心身体亮红灯，根据健康网站的调查，有近七成受访者自觉不健康，有9成7的受访者就有上述这些不健康的生活习惯，对抗疲劳，可不是吃颗B群就能搞定。 营养师宋明桦：“因为B群参与我们一些，体内营养素代谢成为能量的辅助因子，但如果当体内营养素不足的时候，其实你额外补充B群效果是不大的，反而过量补充B群容易影响到睡眠品质。” 不健康的生活习惯其实都在消耗老本，补足各种营养素特别是胺基酸，才能修护身体组织。营养师宋明桦：“肉、鱼、豆、蛋、奶类都有丰富胺基酸，一般如果有些人想要利用鸡汤来补充也是非常好的选择，他担心鸡汤有额外热量，不好的油质的话，其实也可以利用一些补充品来做替代。” 营养素快速吸收，才能迅速补充忙碌现代人耗损的体力。 文字图片撷自网络
1、不食早餐： 危害：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。 建议：早餐食物尽量做到可口、开胃；有足够的数量和较好的质量；体积小，热能高；制备省时省力；在食物的选择上要注意干稀搭配，荤素兼备。如果时间真的赶，可以带些饼干什么的充饥。 2、晚餐太丰盛： 危害：傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。 建议： 第一，晚餐要早吃，可大大降低尿路结石病的发病率。 第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。 第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。 3.进食过快： 危害：加重肠胃负担，导致肥胖。进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担；咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。 建议：应该细嚼慢咽，预留多点时间用来进餐。 4.饮水不足： 危害：导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能 建议：多喝水，勤上洗手间。 5.果蔬当主食： 危害：造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病 建议：在使用水果当主食的时候，首先要看看自己的体质是否适合。 6.餐后吸烟： 危害：饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。…
喝绿茶更聪明？研究：助改善记忆 增进大脑记忆运作表现 美国《今日医药》（MNT）新闻网站报导指出，绿茶的萃取物质还能刺激大脑顶叶（parietal）和额叶皮层（frontal cortex）的连结性。瑞士巴塞尔医院大学的研究中，将受试者分为两组进行盲测，一组饮用以乳清做为基底，并加入27.5克绿茶萃取物的饮料，一组则无绿茶萃取物。 饮用完之后，受试者必须接受一系列测试大脑工作记忆区运作的任务，进行的同时，使用MRI核磁共振测量大脑活动情形。研究结果发现，饮用带有绿茶萃取物的该组人员，在大脑顶叶（parietal）和额叶皮层（frontal cortex）的连结性有所增加；显示大脑在跟工作记忆有关的表现上会有所加分。工作记忆是指短期记忆的心理运作层面，例如像是语言理解、阅读、逻辑推理、数学运算等，都与工作记忆有关。 改善失智症可能性 须待进一步研究 根据研究团队发表的结果，由于绿茶对于大脑有这方面的改善效果，因此将可进一步研究绿茶在认知受损部分的修复功能，例如像是失智症的部分。且早在2005年南佛罗里达大学神经免疫学所研究人员发表的研究报告中就曾指出，高剂量的绿茶成分“epigallocatechin-3-gallate”(EGCG)，明显减少阿兹海默症老鼠脑中的β淀粉样蛋白(beta-amyloid protein)形成；脑部β淀粉样蛋白斑块的变异与阿兹海默症相关的神经损害和记忆损失有关。 不过研究中还是有部分需要更进一步考量，例如，绿茶的摄取量与记忆力修复的表现，还未发现更明显的关连。此外，研究人员指出受试者是喝含有绿茶萃取物的饮料，但如果光喝绿茶而要到达一样的功效，可能会有咖啡因过量的问题。 文字图片撷自网络
《史记•扁鹊仓公列传》记载西汉名医淳于意用火齐粥治愈齐王的病：“臣意诊脉，以为痹，根在右胁下，大如覆杯，令人喘，逆气不能食。臣意即以火齐粥且饮，六日气下。”袁枚《随园食单》形容粥的情况：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。” 粥有益于消化，便于吸收，有养生延年之效。各个季节所服食的粥不同，如：春喝百合粥，夏喝绿豆粥，秋喝玉米面红薯粥，冬喝腊八粥。腊八粥，又名八宝粥，中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。” 广东人很喜欢吃粥，习惯将米煮烂，水米交融，使粥变得绵滑，再加一点白果（银杏），以增加清香口感，称为广东粥。若不加任何配料，称为白粥，或是加入一点陈皮及腐竹伴煮，吃的时候洒一点盐佐食。白粥配油条是广东常见的早餐。还有将白粥掏出少量特别加热，加入新鲜的肉类、海鲜、动物内脏等，煮至刚熟，以保持其鲜嫩香滑。吃的时候会挟起粥内的配料，沾一点姜丝、葱丝、酱油和胡椒粉混在一起食用。有些广东粥会用虾粉或干贝粉，藉以提鲜，不会用味精，有时外加皮蛋、葱花和胡椒粉。 从营养的角度来看，粥含有许多优质植物蛋白，除主食外，还有干果、坚果、肉类、海鲜等，富含维生素E和多种微量元素，可提高人体免疫力与抗衰老。现在介绍几种养生粥： 桂圆小米粥 桂圆肉5钱，小米3～5两。将桂圆肉洗净与小米同煮。先用旺火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉味甘，性温；开胃益脾、养血安神、补虚长智；小米益丹田，补虚损，开肠胃。 生姜大枣粥 鲜老姜2～3钱，糯米3～5两，大枣2～4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。有温胃散寒、温肺化痰的作用。 板栗粥 取板栗15个，与糯米煮粥而食。栗子性甘微温，补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。 唐代杨晔《膳夫经手录》用茶叶煮粥，称为“茗粥”。唐代诗人储光羲有诗《吃茗粥作》：“当昼暑气盛，鸟雀静不飞。念君高梧阴，复解山中衣。数片远云度，曾不避炎晖。淹留膳茗粥，共我饭蕨薇。敝庐既不远，日暮徐徐归。”在朝鲜及日本粥则是用作病人的膳食，有时加入鸡蛋，以增添营养与体力。 来源：湾区希望之声
免疫系统女人对自身免疫系统的控制力是男性无法企及的，她们会比看起来强健的男人更长寿，就是佐证之一。但她们却比男人更容易患上红斑狼疮、类风湿关节炎和多发性硬皮病等现代医学难治的免疫系统疾病。 心脏系统女性第一次患心脏病的年龄比男人要晚上10年，但女人一旦患上心脏病，特别是心血管性心脏病，就往往是致命的。因为这是雌激素“撒手不管”后的更年期现象。女性血管失去了激素的保护从而出现硬化，肝脏失去激素的保护而产生更多的胆固醇，这些都加大了女性心血管疾病的严重性。 运动系统女性和男性相比，膝关节韧带更容易拉伤，而且，一旦拉伤恢复也比男性更难。医生们分析，这可能和她们天生宽大的髋部有关，后者使膝关节承受了更大的作用力。 女人比男人更容易患上抑郁症。这是因为男女两性的大脑对激素和脑内化学物质的反应不同，而且女性体内产生的血清素对其浓度变化的反应更敏感、更剧烈。此外，一旦进入更年期后，如果没有雌激素替代疗法，女人患痴呆的可能性比同龄的男性更大。 消化系统即使是男女吃同样的食物，女人也要花更多的时间去消化它。因此，女人患慢性便秘和肠道疾病的可能性分别是男人的3倍和2倍。初步研究表明，这可能与女性唾液中化学成分和男人不同有关。 骨骼系统晚年骨骼严重萎缩的病人，女性要比男性多。更年期后，由于骨质疏松所致，女性的骨骼会变得不再紧密而且布满孔眼。
红肉易致癌的原因 红肉含有丰富的苯丙胺酸及肌酸，这两者在高温烹调时会透过缩合反应，产生多达17种杂环胺，且烹调时间越久或温度越高，形成的杂环胺就会越多，在烧烤过后的红肉、鸡肉，或是熏肉培根、肉松中最常见，而杂环胺在鼠类实验中也已被证实对大肠具有致癌性。 红肉所含的血红素铁会促进亚硝胺与其他毒物生成，以胃癌为例，血红素铁会促近幽门螺旋杆菌的生长与感染，也会促进自由基形成。2011年在“癌症”期刊发表的一项欧洲研究报告，研究人员就针对48万人的饮食习惯追踪，发现血红素铁摄取量最高的前25%的人，胃癌风险高出70%。 高糖饮食引发炎 除了红肉，精致高糖分饮食也是造成癌细胞生长、恶化的关键原因，精致高糖分食物包括蛋糕、蛋卷、糖果、汽水、蜜饯、罐头、年糕等。瑞典科学家的研究就证实，受试者中空腹血糖最高的前25%，在罹患胰脏癌、子宫内膜癌、尿道癌、恶性血色素瘤的相对风险分别增加了49%、86%、69%、6%。 原因就在于当人体摄取甜点或淀粉等会快速升高血糖（高升糖指数）的食物时，会容易形成高度糖化终产物（AGEs），这些发炎毒素更会促进发炎、老化与癌症。因此若真的想要吃甜食，最好也选择少量的木寡糖、果寡糖，或使用天然甜味剂甜菊糖来取代。 避免会导致发炎的生活型态 1. 不要熬夜。 2. 不要久坐或懒得运动。 3. 减少使用手机、电脑等高电磁辐射用具。 4. 维持规律充足的睡眠。 5. 每日快步健走两回，每回30~38分钟。 6. 每天30~60分钟的纾压活动。 文字图片撷自网络
世界卫生组织建议每人每天吃五份水果和蔬菜。这种绿色果蔬热量少，但包含大量维生素、矿物质和其他有利于人体的健康物质。 伦敦大学的一项研究显示，每人每天吃五餐水果蔬菜还不够，应该至少一日七餐。 该大学的研究人员认为， “多吃水果和蔬菜可以降低死亡率”。他们对英国的健康研究结果进行了分析后认为，吃素可以降低高血压，减少心血管疾病和中风的风险。 一日多餐 有些人工作忙得甚至没有时间吃中饭，每人每天吃7次水果和蔬菜的建议是否现实呢? 德国营养协会的达尔（Antje Dahl）向德国之声表示，关键不是每天用餐的次数，而是每人每天食用水果蔬菜的总量。世界卫生组织建议每人每天食用400克蔬菜和250克水果。而蔬菜含糖少，比水果更健康。 同时品种要尽量多，“400克蔬菜最好每天分几次吃。”一日多餐，每餐量少但品种多，比每日一餐，量大而品种单一的吃蔬菜方法更健康。此外，如果午餐主食配有蔬菜，另外加一份沙拉，等于已经吃掉两份蔬菜。也就是说， 每天吃蔬菜越多越好，什么时间吃都无所谓。 儿童普遍不喜欢蔬菜 达尔说，“孩子4-6岁时应该每天吃200克蔬菜和200克水果。” 但做家长的都知道，这话说起来容易做起来难。用吃蔬菜健康，可以降低人死亡几率的解释来说服一个四岁的孩子多吃蔬菜行不通。他喜欢吃的仍是炸薯条和巧克力。 研究项目协调员伊桑舒（Sylvie Issanchou）说，“蔬菜热量少——孩子天生喜欢高热量食品，是因为他们的生长需要热量。 ”她补充说，同时要让他们适应有些苦涩的蔬菜。 “我们必须学会喜欢比较苦涩的味道。 ” 伊桑舒负责协调6个欧洲国家的11家研究所共同开展的一项科研项目，研究课题是如何让6个月至6岁的儿童喜欢吃蔬菜。 家长必须有耐心…
吃番茄有5大禁忌 千万不可乱吃 1、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。 2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。 番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。 3、空腹时不宜食用。 番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。 4、不宜食用未成熟的番茄。 青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。 5、不宜长久加热烹制后食用。 长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
吃海鲜可防癌？靠2大关键物质 吃鱼防癌 Omega-3好厉害 一项发表于“美国临床营养学刊”的报告则指出，在长达22年、2万名民众参与的追踪实验中，发现摄护腺癌患者一周摄取5次以上的鱼类，可以降低48%的死亡率，不过在预防方面则未有显著效果。 另外，Omega-3与女性罹患乳癌机率也有相关性，“英国医学期刊”（British Medical Journal）上研究指出，平均每多摄取0.1克（gram）的Omega-3，乳癌机率就可以降低约5%，平均来说，有摄取足够 Omega-3的人，乳癌机率比不吃深海鱼、未摄取到Omega-3的人降低了14%。 美国癌症研究所资料表示，从鱼类中摄取蛋白质的好处在于免去肉类带有的动物性饱和脂肪与高热量的问题，鱼肉热量较低、又有Omega-3不饱和脂肪酸，Omega-3包括EPA、DHA、ALA，3种人体必须脂肪酸，其中DHA更是对眼睛、脑部发育及神经系统的运作有关键帮助的营养素。不过，由于仅有深海鱼类中的Omega-3脂肪酸有助人体健康，因此在挑选鱼类上就要更加注意。许多深海鱼会受到汞或其他重金属污染，可选择像鲑鱼等已知汞含量较少、又有丰富不饱和脂肪酸的鱼肉。 微量元素“硒” 清除体内自由基 除了Omega-3不饱和脂肪酸，露易西安娜州立大学（Louisiana State University）的一项研究指出，在海鲜牡蛎中有一种“神经酰胺”（ceramides）物质，在老鼠试验中证实可以帮助抑制乳腺癌细胞的生长。 含有“硒”（selenium）微量元素，也是海鲜可以防癌的重要原因，硒不但可以帮助清除体内引起衰老、心血管疾病等的自由基，还可以与金属结合，把能引发病变或毒害的金属离子排出体外，进而达到排毒作用。海鲜食物中含有硒元素的有像是牡蛎、蚌壳、龙虾、虾子、螃蟹、扇贝等。 文字图片撷自网络
