Page 291 – 生活时尚和娱乐资讯

Hometown Hainan Coffee

0343cha Jan 20, 2014 0

“因为想把本地咖啡店文化带到更高层次，因为想保留传统美味，所以经营海南咖啡美食” 海南味的Hometown Hainan Coffee的营运总监许益铳(James Koh，33岁 , 012-286 3388)说，家里从小和海南美食很有渊源。这是因为外公外婆从年轻时就开始经营传统的海南咖啡店。耳濡目染下，他从小就认识也喜欢这些食物。他透露5年前，哥哥提议几兄弟姐妹一起搞点生意。“不如就开海南咖啡店。”除了因为有来自外公外婆的根基外，父亲也觉这门生意很踏实，有一定前景，于是在大家的赞同下，他们5年前于Desa Petaling开了第一家店。问James资金何处来，他说都是他和家人集资而来。人力方面，也是各司其职。他将自己原本在科技行业的技术，运用在生意上；销售市场推广方面，由原是从事保险业的哥哥来提供建议，修读法律的妹妹则可以监督一些生意来往的商业文件，条例的处理。逆道而行也行年轻人做咖啡店，就是要把更年轻、轻松的气息带给食客。James表示：“我们的目标是要现代和传统兼备，把咖啡店带到另一个层次。” 选址方面，第一家店开在那时不算旺区的Desa Petaling，除了是资金不算宏厚的原因外，更是因为他要“逆道而行”--竞争小的地方，反而可以杀出一条财路。“我们那时就是看准那一带没现代化的咖啡店，觉得这样可以有一定的机会发展。” 说到现代与传统兼顾的咖啡店理念，James认为，是要给顾客更舒适的进餐环境，宽敞舒适的空间、网络使用、优质服务等。传统方面，在于如何让这些海南美食保留原味。尤其对于食物方面，他们确实投入了最大的心血和资金。他透露，在第一家分店营业了一年半后，他们才成功设立了中央厨房，之后才投入开设第2家分店。许益铳深信最新推出的3合1海南咖啡会受顾客欢迎。食物美味是初衷 “我们请来了曾帮彭亨皇室做大厨之一的海南师傅当上我们的总厨顾问，再邀来了一班海南人，为食客煮出道地的海南食物。”从咖啡豆的选择...

Dexsim redefining colour changing

0343cha Jan 20, 2014 0

“因为喜欢生活充满惊喜乐趣，因为希望身边人快乐，所以从事杯子买卖工作” 得胜（dexsim）的市场销售总监—许凯翔（Kraven Khuaw，33岁）表示，这款d’MUG变色杯就是dexsim的主打销售产品。目前，dexsim已成功开拓了美国、中国、中东等国家的销售市场，他们一年在全球售出50万个d’MUG的杯子。今年4月，得胜才将自家生产的d’MUG带回马来西亚，希望这个生动、活泼设计的杯子，可以给大家满满的生活乐趣。鼓励年轻朋友勇敢追梦许凯翔表示，在dexsim成立前，他和同伙都是不同领域的专业人士，彼此都怀抱着创业的梦想。一次旅行，他们发现一种会变色的杯子，只要将热水倒入杯子，杯子就会变色，让他们觉得非常有趣。经过一番讨论后，他们7人决定以这个“变色杯”创业。当时，他们看到“变色杯”的价值，它随温度变换的特质，能让人生出惊喜和感动。因为杯子在制作时，被赋予了个性和故事性，它的变化可以带出一种讯息。许凯翔说，以前他是一名平凡的打工族，每天都在为工作、三餐忙碌，让他生出创业的想法。因为他想经历更多变化的工作内容，尝试挑战自己的能力，或给自己机会进步，做一项特别的事情，至少让自己的人生过得精彩。他鼓励的口吻，如今dexsim也将梦想的价值嵌入d’MUG，希望大家也能‘敢敢追梦，敢敢去做’，实现自己心中的梦想。至今，除了在梳邦拥有销售办事处和槟城的分公司外，dexsim在中国也拥有自己的研发和生产部。 d’MUG精致的图案，让人感到有趣。而且还会附送精美的礼盒给客户，这个礼盒还有防震功效，保护d’MUG杯不会轻易破碎。 d’MUG变色杯为生活填满色彩 d’MUG的设计非常精细，无论多复杂的图形，都能放置到陶瓷杯上，因为dexsim拥有自己研发的专用墨水。而且还包含不褪色，和防刮伤的效果（人为损伤还是会产生效果）。许凯翔解释，他们的专用墨水很特别，会对热度产生反应，颜色也会比较鲜艳、不褪色，而最重要的就是兼具防刮伤的作用，让d’MUG有更好的耐久度。现在他们的技术虽已达至成熟的阶段，但是他们希望研发部能继续提升d’MUG杯子的硬度。 “因为这是个具纪念价值的杯子，可能会是送给重要人物的礼物，我们都希望对方能珍惜，永远的保存这份送礼的心意，所以我们会一直提升d’MUG的硬度。现在推出杯子的材料有高级陶瓷和骨瓷，两种。拿起来比较轻，声音也很清脆。” d’MUG杯子可作为纪念品、企业精品、展览会礼品的用途，很多企业家会在杯子上印上商标或产品作为宣传用途；也有商家在活动时将精致的杯子送给客户；甚至也可作为婚宴送给宾客的纪念品等等，用途广泛。许凯翔介绍，现在只要达到50个杯子的量，他们就会接受顾客的订购，服务包括：设计、生产、包装和运送，只要988令吉。而且杯子的设计也会遵照客户的想法，让客户自由的设计出心目中的杯子。 “变色杯”的价值是它随温度变换的特质，能让人生出惊喜和感动。 (www.dexsim.com)...

宝香肉骨茶

0343cha Jan 20, 2014 0

“我喜欢吃猪肉，我喜欢原味肉骨茶，所以我卖古法绑线肉骨茶” 吴庆宗今年39岁，是一个土生土长的巴生人，从小就爱上饮食，其中吃得最多的，就是巴生肉骨茶。在十多岁的时候，他走上了烹饪的路途，因为饮食是他的兴趣，也是他的梦想。不擅辞令的他慢慢的向我们吐露，十多岁时，他就开始走入烹饪的世界，那时他在小食中心卖云吞、干劳面、鸡饭等，几乎接触过种种美食。但是，极爱吃猪肉的他，还是难忘以前尝过的原汁原味肉骨茶。他解释，巴生是肉骨茶的发源地，也是华人先贤早期来马讨生活发明的文化美食。那时华人的生活很穷，随手拾了一些药材和猪脚就熬出了“肉骨茶”，所以那时的肉骨茶，是穷人在吃的美食。推出绑线肉骨茶直到了现代，许多肉骨茶业者为了营业额，在肉骨茶中加入不同的材料，让肉骨茶脱离了传统的口味。吴庆宗明白这是市场运作的方式，但是他就是偏爱古早味的肉骨茶。他希望肉骨茶的同好，也有机会尝到以前的味道。因此，他决定转行卖肉骨茶，再不停的尝试及研究煮肉的过程，让他找到一种中国古烹饪法—绳索绑肉。在熬煮猪肉时，为猪肉绑上绳子，能帮助将肉质的精华逼出来，让猪肉更入味。吴庆宗表示，在这趟寻找老味道的旅途中，让他受益良多。因为这个绑绳索（他称‘绑线肉骨茶’）的方法，可以逼出猪肉的精华，让味道升华；同时猪肉也不油腻，让喜爱肉骨茶的人可以放心品尝，甚至多吃数口肉骨茶。 “那时我很开心，对自己研制的肉骨茶口味深具信心，因此向亲友说出自己的看法，但是却被很多人泼冷水，说我不实际。可是我并没有气馁，我决定租下档子为梦想出发，并取名‘宝香肉骨茶’”。吴庆宗再不停的尝试及研究煮肉的过程，让他找到一种中国古烹饪法—绳索绑肉。在熬煮猪肉时，为猪肉绑上绳子，能帮助将肉质的精华逼出来，让猪肉更入味。创业要有坚定意志他说，创业初期生意有点糟糕，首个月都卖不完肉骨茶，他每天都将新鲜美味的肉骨茶给处理掉，因为他坚持要卖最新鲜美味的肉骨茶给客户。直到创业第二个月，食客开始多了起来，让他担心肉骨茶不够卖；到第三个月，他就清楚知道“绑线肉骨茶”能够在市场取得成功，因为食客能接受他的古早味肉骨茶。后来，他租下一间店面经营肉骨茶生意，再将肉骨茶带入商场。他表示，当时在做这个决定时，同样还是遭很多人反对，泼冷水。但是他相信自己的决定，进入商场除能提高大众对肉骨茶的认识，还能让食客在更舒适的环境享用肉骨茶，不用吃得汗流浃背。如今，宝香肉骨茶在全马商场已有10家分店，是大马著名的肉骨茶连锁店。同时，他们也在2011年往国际品牌发展，将‘宝香’带入新加坡，直到今年更成功在北京和广州设下分店，明年2月将在泰国设立第4家国际分店。他分享说，在创业路途上，会出现很多持反对意见的人，但是创业者一定要坚持自己的意志或想法。还有，创业最重要的是用心，钱是其次，虽然由零开始很艰辛，可它却会带来很大的成就感。吴庆宗所研制的肉骨茶，配有多种药材，和上等猪肉，是口味特别佳药膳美食。茶乃汤药也进入宝香肉骨茶，就能看到斗大的“茶乃汤药也”牌匾。吴庆宗说，肉骨茶是由猪脚熬制而成的，当初不称为“猪脚汤”，是因为古时，茶带有药膳的用意。比如，菊花茶，不叫菊花水。而他研制的肉骨茶，配有多种药材，和上等猪肉，是口味特别佳药膳美食。他也指出，宝香的肉骨茶约有80%的古早味，是道道地地的文化食品。而且宝香的装潢，和使用的鸡公碗，都是古早文化的精髓。他希望透过此举打造出本地的文化饮食，再推介到国外。吴庆宗也说，这一定是趟有趣的美食之旅，就像肯德基和麦当劳，盛行世界各地。而‘宝香’也会继续研发新口味的肉骨茶，以迎合大众的口味，给大家吃得更健康和好味。...

我卖传统林明面

0343cha Jan 20, 2014 0

“因为我是林明人，因为我怀念婆婆的清汤面，所以我卖传统林明面。” 阿明（周国明，31岁），是道地的林明人，自小就帮忙家人打面。他说，生产面条的技艺，是祖父从中国广东梅县带入林明的。那时祖父为了讨生活，除在锡厂当工人外，也在国家独立前干起卖面的生意，辗转地走过了大半个世纪。 “我想，祖父也没曾想过，当初赖以生存的打面技术，会传到现在的第三代，让很多到过林明的游客尝到它的味道，甚至成为了当地的土产。当初他的一个小小决定，竟给后来的人带来了好多的影响…包括我自己。” 阿民说，目前他最想做好的事情，就是面条的包装，因为没有使用化学添加剂，面条食用期限只能维持一星期。他也曾到卫生部去了解及学习新的技术，经过数次尝试还是无功而返。林明面为何走出了林明？阿明说，近几年有好多回流的游客和商人，都叫他们到吉隆坡、柔佛等地开店，因为游客不想每次大老远的跑来购买林明面；一些商人也建议说，投资给他们在外地开店。他继续：“那时家人都觉得这是个很好的机会，也曾有为此动心过，将林明面带到其它的城市。但在最后的临门一脚，我们均觉得时机还不成熟而决定放弃。而最主要的原因，就是面对人手的问题。” 之后，阿明就到吉隆坡打工，每天过着朝九晚五的生活，原本打一份工领不错的薪水，生活也算过得写意自在。可是后来，全国弥漫着涨价的氛围，房租、交通、吃喝等通通涨价，让他每月都成为“月光族”。阿明表示，他也因此萌生了创业的念头，与其每月等待不足够的薪水，不如自己辛苦些积极地创造财富。因此他和家人商量、借钱，在柔佛和吉隆坡寻找设厂地点。 “后来，我在加影找到一个不错的地点，虽然地方偏僻，但是胜在租金便宜。接着，我订制了数架机器、装修、订材料等，全部花了约12万令吉，林明面也就这样跑出林明了。” 阿民有一个理想，就是开一家面条综合站，除生产面条外，还有各种面条的美食档，而更重要的是，有教人做面的小课室，让大家可在家做出属于自己口味的面条。难忘婆婆的清汤面今年初在加影设厂时，每日约生产50公斤的面，直到现在一天约生产120至150公斤。周国明说，虽然生意还算不上很成功，但是订单一直在增加，还是让他感到欣慰。每天早上8点，阿明就会开始打面直至下午2点左右，然后开车送面到各个地点，直至晚上9点左右才回家。目前，他的面条已在士毛月、加影、焦赖、梳邦、巴生和吉隆坡（少量）流通。他说，在巴生谷的面条市场竞争很大，他有很难进入这个市场的感觉。最主要原因，是他很难兼顾生产和跑市场的线，毕竟一个人工作的力量有限，所以目前他只能做到给大订单的客户，少量的他不敢接，他担心没时间运送。所以他希望在未来不久，能找到合适的批发商，帮他处理通路的工作。作为一个面条师傅，最让阿明难忘的面食，就是小时婆婆给他煮的清汤面。一碗简单的清汤面，总是放满许多好吃的釀料。每次忆起，都会让他心酸，而他也觉得最好吃的美食，应该就是一份心意。 “如果能提升面条的食用期限，做好品牌包装，可能就能把林明面带入各大商场，那就不用辛苦兼顾零售的通路了。” ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 林明面生产步骤...

myBurger Lab

0343cha Jan 17, 2014 0

“因为想创业，因为喜欢黑色汉堡，所以我们经营汉堡专卖店。” 好味汉堡+每个元素做到最好+与客户建立关系+年轻活力具趣味重返大学遇新机鲜少笑容的陈任毅说，年少时他觉得没文凭，人也可继续生活。但在经历漫长的打工岁月后。他回头想，也许可把工程的学位念完，多给自己机会。所以在26岁时，他才重返大学校园。而这个决定，也给他的人生带来不一样的际遇。今年，myBurger Lab在旧巴生路开了第一家分店，满足了广大的食客。他们还计划在Sea Park的本店，做新装饰和开放更大的空间，给食客更多的惊喜。美国打工看世界陈任毅说，大学每年都有为期三个月半的暑期打工企划，很多朋友、同学在那段时间都会选到美国实习、打工。他们在餐厅卖咖啡、热狗，有的则进入企业实习，而他就到黄石公园内的一家餐厅当服务员。 “美国人的想法很特别，他们除了会为食物付费外，也会给贴士服务员，为好的服务员付费。汉堡屋也不同一般的快餐，都是在客户点餐后，才做出有温度的汉堡，让客户吃到最新鲜、美味的食物。我特别欣赏这种重视‘人’的经营模式，一切都回归到以人为本。” 遊黄石生渺小感在打工结束后，陈任毅则会四处旅游。他称，这是“看世界”，增广见闻的机会。一天他独自在黄石公园一望无际的土地上行走时，方圆数公里都了无人迹，让他生出了“偌大天地只有他一人的渺小感”。他想，生命也是一个偌大的天地，他要用有限的人生，走一趟无限的旅遊—创业。学了工程的知识，让陈任毅会以科学的方法解构美食，就拿好吃的Patty Burger来说，他们会维持80%瘦肉+20%脂肪的科学比例；用温度控制肉的韧性等，使汉堡越咬越有滋味。在家谷歌做汉堡原本，陈任毅是想经营咖啡馆的，奈何市上充斥多家咖啡馆，因此转往汉堡店出发。他说，他和伙伴都没烹饪的经验，所以他们买材料在家学做汉堡，可是却一直研究不出味道。 “那时，我们很勤劳的‘谷歌’汉堡的做法或烹饪秘方，也发觉了一件事。做汉堡一定要有特色，所以我们要自己腌制汉堡肉和面包，自己掌控每个环节，将每个元素做到最好，生产出口味独特的汉堡。” Lean Starup...

Poise Organic Wellness Studio

0343cha Jan 17, 2014 0

“我们爱享受，我们是爱美一族，所以我们一同经营健康水疗按摩中心” 提供一站式服务 + 天然疗程 + 五星服务，三星价格任何时代，任何年龄，爱美都是女人的天性，所以大家常说：“女人的钱特别好赚！”也因为爱美的关系，所以才把林凤娥(Connie，48岁)、黄美玲（Gillian，36岁）和杨春丽(Daisy，22岁)带入同一个圈子。大部分人在创业的旅程中，总会有起起跌跌的情况，经过不少波折后，才能站在事业领域高峰昂首欢笑。然而，Poise Organic Wellness Studio 这3位年龄介于20、30、40的合作伙伴，她们的事业向来都是平步青云。这并不是幸运之神对她们特别眷顾，而是她们那股亲力亲为的创业精神，一直带领着她们更上一层楼。虽然她们拥有不同年代的看法，但她们却不曾有代沟，反而是把不同的观点结合在一起，以清楚知道不同时代女性的需求。还未创业前，爱打扮的Connie和Gillian经常东奔西跑的到不同的地方去进行各种美容服务。日子久了，她们开始在想为何不能在同一间屋子内，完成所有的打扮呢?在灵机一动下，她们萌起了创业的念头，也瞄准了这个市场走向。于是在2010年时，她们大胆耗资30万令吉的血汗钱，去打造这家一站式服务的Poise Organic Wellness Studio健康水疗按摩中心，为顾客提供一系列的天然健康疗程，包括盐疗按摩、花香沐浴等等。豪华家居装潢而成的水疗按摩中心让人感到生机勃然。工欲善其事，必先利其器...

Anke Uke Coffee.Gigs.Food.Fun

0343cha Jan 17, 2014 0

“No exam, only free jam; No grade, only feel great”是瑞业教小朋友玩乐器的原则。” 文艺气息 + 音乐教学+品尝美食他是大马著名作词人——洪瑞业。从繁忙城市来到居銮小镇里，和老婆及一位咖啡师携手一起创立了Anke Uke。“Anke” 是洪瑞业自称自己“Uncle Ang”的谐音而来, “Uke” 则是Ukulele乐器的简称，这是间结合音乐，人文，美食的咖啡馆。...

On The Road Café 人文咖啡馆

0343cha Jan 17, 2014 0

“守业暂不提，但这几年我们只专注将基础打好。” 因为夫妻间的共同兴趣，因为想在简单中寻乐，所以开了一间咖啡馆。照片：蔡兴隆和邓晓慧，夫妻两人携手创立自己温暖人心的咖啡馆。照片2：蛋糕不只是蛋糕，它与生活也有着很深的关系。 On the road店面 On the way to On The Road 两年前，为了有更多时间陪伴家人，蔡兴隆和邓晓慧决定放下忙碌的媒体工作，回到居銮生活。在家乡一阵日子后，两位想要把兴趣融入自己的生活，而恰好对烘培有兴趣的太太，决定想要在烘培蛋糕方面闯一闯。 “快要40岁了，再不去做想做的，可能就魄力不再。”蔡兴隆表示On The Road ...

Big Bad Wolf 大野狼书展传奇

0343cha Jan 17, 2014 0

“有许多人给我不少创业的意见, 但我觉得最容易取决的, 就是以他们提的意见, 往相反的方向去做。” 我们只听一种人的话，那就是顾客。因为顾客要求，我们办了第一次12万本书的书展，因为顾客希望可以有更多书，更舒服的环境，我们就愈办愈大，书愈订愈多；顾客希望逛书展可以不受时间限制，我们就开放24小时。顾客买的书多到拿不动，我们有工读生可以帮忙送到会场门口，我们尽可能地回应顾客的需求。过去排队入场的顾客要等很久，今年工读生会有惊喜给他们，就是在队伍中陪他们玩游戏。因为每年都有人在半夜提早四五个小时来等开门，这是我们可以回报他们的地方。大野狼书展主办人Andrew Yap 与太太Jacqueline Ng 花更少，读更多利润不是我们的首要考量，我们希望更多的人可以“花更少，读更多”(Read More for Less)。问题并不是大马人不爱读书，而是书太贵了。在这里花四五百块，就可以满足一般人或一个家庭一年的阅读量(大约20-30本)。许多家长都到这里买书给孩子，小说迷一年一度来这里大采购。因为口碑，我们还吸引了许多不看书的人买书看书，这是我们想看到的。举行年度大狼野书展就是一项挑战，从自己必须亲自出国采购，现场决定买什么不买什么，到明年是否续办，书本量的多少，都是困难的决定，因为每一年我们都会倾尽全部财力来筹备，一年里大部份的现金流都会卡在仓库里，就只等书展才能看到钱回来。这也是为什么许多懂得做生意的人都不太明白我们为何要如此冒险。自从2012年迈入3百万本书的门槛，举办全世界书量最大型书展就是我们的目标，也许明年会是五百万本也说不定。我们还在想，因为明年的计划很多，有飞轮海的旗舰店，我们也投资了自己的办公大楼。有目标，有热情对创业很重要。特别是年轻人，以为创业就可以有自己自由的时间，又有更好的收入，那就错了。如果你想到的只是纯粹是金钱，想要高收入，那么不要创业，还是打工比较好。因为创业必须要有目标有理想，同时必须要再创新高。创业代表了更长的工作时间，更多失眠的夜晚，更多烦不完的问题，而且样样都必须要自己亲自处理。大野狼书展主办人Andrew Yap 与太太Jacqueline Ng...

100%马六甲人经营的道地民宿

0343cha Jan 17, 2014 0

“因为互相认识，离别时就会有种依依不舍的感触。我想做民宿最成功之处就在于此，能让住客对这间民宿产生情感，他才会再回来这个充满回忆的地方。” Motel Sayang Sayang 店面曾经当过背包客游遍欧洲列国的李振城，如今已摇身成为马六甲13间大小民宿旅馆的老板，“当初开设第一间民宿时，压根没想到还会有第二、第三间......然而3年前，马六甲申遗成功，游客倍增，但民宿却很少。因此，在市场需求量大的情况下，我开了一间又一间定位不同的民宿旅馆。” 李振城说道，当时回到国内，原想回到星洲日报当摄影记者，但碍于没有职缺，于是返回家乡马六甲另寻发展，“当年因为《初恋红豆冰》爆红，所以我就跑去马六甲夜市设摊卖打架鱼。” 在夜市卖打架鱼之际，他发现许多到马六甲游玩的背包客，竟找不到民宿可住，“当时马来西亚还不流行民宿这种住宿概念，国人几乎不知民宿为何物，只知道要住酒店。但也因此，我看见了商机。” Motel Sayang-Sayang 房间住民宿体验背包客生活由于第一次开民宿，李振城凡事亲力亲为，“找到地点后，就得开始画设计图。冷气机、厕所的位置，以及电线水管的布置等都是由我一手包办，不懂就边做边学。幸好得到家人的支持，尤其我二哥本身就是电工，在拉电线方面帮忙很多。” 然而，筹建民宿并非最大挑战，反而是灌输民众“什么是民宿”就花了他很大的力气。“当时亚航（AirAsia）正夯，年轻人都向往体验背包客的生活，因此我就告诉年轻人——住民宿的床位区就是最好的体验！” 其实对年轻人而言，经济能力尚不足，若出外旅行要住酒店，花费上是很吃力的。相较于酒店房价一晚平均约120至130令吉之间，民宿一个床位的租价仅仅15令吉一晚而已，价差极大。此外，既然要体验背包客生活，当然要与外国人交流互动才是。“记得有一群学生入住的同时，碰巧也有一对外国年轻人入住。他们想认识别人，却不敢主动开口。于是我就做中间人，让他们彼此先认识。结果那群学生以简单英文与对方交流，也聊得不亦乐乎，他们也因此对说英文有了自信。” Motel Sayang-Sayang 房间 9令吉一晚？难以置信！...

Main Story

An Afternoon of Fine Food and Fashion in Support of the PPUM B40 Breast Cancer Diagnostic Fund

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