儿童每天应吃至少七餐蔬菜水果
世界卫生组织建议每人每天吃五份水果和蔬菜。这种绿色果蔬热量少,但包含大量维生素、矿物质和其他有利于人体的健康物质。 伦敦大学的一项研究显示,每人每天吃五餐水果蔬菜还不够,应该至少一日七餐。 该大学的研究人员认为, “多吃水果和蔬菜可以降低死亡率”。他们对英国的健康研究结果进行了分析后认为,吃素可以降低高血压,减少心血管疾病和中风的风险。 一日多餐 有些人工作忙得甚至没有时间吃中饭,每人每天吃7次水果和蔬菜的建议是否现实呢? 德国营养协会的达尔(Antje Dahl)向德国之声表示,关键不是每天用餐的次数,而是每人每天食用水果蔬菜的总量。世界卫生组织建议每人每天食用400克蔬菜和250克水果。而蔬菜含糖少,比水果更健康。 同时品种要尽量多,“400克蔬菜最好每天分几次吃。”一日多餐,每餐量少但品种多,比每日一餐,量大而品种单一的吃蔬菜方法更健康。此外,如果午餐主食配有蔬菜,另外加一份沙拉,等于已经吃掉两份蔬菜。也就是说, 每天吃蔬菜越多越好,什么时间吃都无所谓。 儿童普遍不喜欢蔬菜 达尔说,“孩子4-6岁时应该每天吃200克蔬菜和200克水果。” 但做家长的都知道,这话说起来容易做起来难。用吃蔬菜健康,可以降低人死亡几率的解释来说服一个四岁的孩子多吃蔬菜行不通。他喜欢吃的仍是炸薯条和巧克力。 研究项目协调员伊桑舒(Sylvie Issanchou)说,“蔬菜热量少——孩子天生喜欢高热量食品,是因为他们的生长需要热量。 ”她补充说,同时要让他们适应有些苦涩的蔬菜。 “我们必须学会喜欢比较苦涩的味道。 ” 伊桑舒负责协调6个欧洲国家的11家研究所共同开展的一项科研项目,研究课题是如何让6个月至6岁的儿童喜欢吃蔬菜。 家长必须有耐心…
