人体各个器官的酸、碱性在环境需求下各有不同。身体各器官的酸、碱值，该酸的酸，该碱的碱，身体机能才能运作顺畅。
根据日本著名医学博士柳泽文的一个实验证实，在100位癌症患者抽血检验中，结果发现100位癌患病者都呈现酸性反应。
此外，德国化学家 Otto Warburg博士认为缺氧的环境使正常细胞癌变，而体液酸化是导致缺氧的因素。当体质偏酸时，体内的血液需要经过一番努力才能把酸性物质带走，从而导致新陈代谢变慢，增加了肾脏和肝脏的负担，所以面色变得暗沉，皮肤毛孔变粗、嘴唇发紫，感到体力变差、疲倦、四肢无力及容易紧张。酸性体质可以说是慢性疾病背后的凶手！
而基本上所有的肉性食物都属于酸性，疏果类则属于碱性。您每吃一份肉，就需要吃四份以上的蔬果才能平衡其带来的酸性。再加上各种辐射和周边的压力，使人体的碱性体质大大降低。
少吃酸性食品
强酸：鸡蛋黄、乳酪、甜品、白糖、金枪鱼、比目鱼
中酸：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦
弱酸：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、空心粉、巧克力、葱
多吃碱性食品
强碱：巴西莓、葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、萝卜
中碱：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、牛蒡
弱碱：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯
质易变酸的行为
1）熬夜：凌晨1点不睡觉，人体的代谢会改由内分泌燃烧，进而产生的毒素会很多，使体质变酸。
2）吃宵夜：凡是过了晚上8点才进食，就被当作是宵夜。若吃宵夜睡觉，人体各个器官都处于休息状态，因此食物都未被消化，留在肚子里发酵变酸，产生毒素危害身体。
3）不吃早餐：早餐一定要营养丰富，而且要选择耐燃烧4-5小时的食物，足够你一整个早上的消耗量。
4）运动不足：缺乏运动会使身体的毒素持久累积在体内。导致体质酸化，随之身体的代谢也会变差。
5）过重的心理负担：在工作或感情上，压力太大或作息不正常时，自律神经变得敏感，血管也会随之收缩，导致血液循环变差，代谢变慢，免疫力就会跟着下降，疾病就很容易找上门。
酸性体质对人体的影响
1）对循环系统的影响：体液偏酸，使血液浓稠度变高，血液循环减慢，导致早期 动脉硬化、心、脑血管疾病等。
2）对骨骼的影响：体液偏酸，会导致骨质疏松、骨骼变形及牙损害等。
3）对眼睛影响：体液偏酸，导致血液循环缓慢，眼底的血管又细又长，会使其受累，造成眼部疾病。
4）对皮肤影响：体液偏酸，毒素长期在皮下瘀积，皮肤会容易出现色素斑、缺乏弹性、暗沉、渐渐有老化的迹象。
5）对免疫系统的影响：体液偏酸，人的免疫力会降低，容易患上感冒及感染性疾病。
酸性体质的生理表征
1）皮肤无光泽
2）下腹突出
3）四肢无力
4）上下楼梯容易喘
5）稍做运动即感疲惫
6）步伐缓慢，动作迟缓
如何化酸性为碱性
1）控制情绪
2）改变饮用水质用微碱性的水代替自来水、纯净水。
3）吃早餐，不吃宵夜：
4）少吃肉，多吃菜
5）少熬夜，少喝酒
6）无劳动，多运动
温馨提醒：体质过于碱性也不好
如果血、碱值大于7.45，即为碱中毒，病患会出现四肢麻木、刺痛、心率失常，肌肉无力等症状。若发生严重呕吐、腹泻，均可能导致丧失过多的氢氯酸，造成代谢性碱中毒。
