把皮蛋、咸蛋与煎得半熟的鸡蛋，这三种蛋一起搅在麻酱中和面一起吃真的非常美味，
三种蛋各有质感与口味，蛋黄部分皆可成为酱汁的一部分，
混上香气浓郁的麻酱沾在Q弹的面上，那真是美上加美啰！
作法也非常简单，煎个蛋拌个酱汁煮好面就可以吃了！
很适合在过年后有些负担的肠胃来享用喔！
材料：鸡蛋面1/3包，皮蛋、咸蛋、鸡蛋各一个，柴鱼片1 把
酱汁：酱油膏1 大匙（因本身带甜不需再另加糖）、麻酱1 大匙，水一大匙
作法：
1.将酱汁部分全部搅匀备用。
2.皮蛋、咸蛋切片。
3.鸡蛋煎成荷包糖心蛋。
4.将面投入一大锅滚水中，煮约五分钟后捞起，放入滤网中，并彻底沥乾。
5.将所有材料一起淋在面上，洒上葱花与柴鱼，拌匀即可食用。
