萝卜粒、眉豆、菠菜、包菜丝、豆腐干粒、四季豆粒、黑木耳等整齐地排在盘子里，宛如喜宴上第一道冷盘般的别致，这就是擂茶给人的一贯卖相。LeAnn Organic Cafe的擂茶也不例外，而他们是以有机素食料理为主。 一般上的擂茶主要是配白饭，但他们却用糙米，这相对而言更健康。另一特别之处，是擂茶食材中加了脆脆的“炸米粒”，让擂茶吃起来多一份爽感。当然，不可或缺的还有他们那超大碗的擂茶汤。味道清淡但薄荷味十足，温热地喝下去还带有阵阵的清凉感。LeAnn Organic Cafe擂茶，仅每周二及周五才提供。
擂茶是客家人的文化美食，蔬菜食材都取自山里。因为以前客家人是移居的民族，到了南方炎热的天气，因此用薄荷、蔬菜为材料解渴。 餐餐乐的擂茶内有花生、长豆、菜脯、豆腐、菜心、萝卜、四季豆、黑芝麻，食材非常的丰富。加入薄荷汤，将各种食材搅拌均匀即可入口，味道清凉还有淡淡的蔬菜味，为身体带来一阵清新的感觉。
问了路人甲“边度有好吃擂茶介绍”？路人乙也走过来说，沙登South City 后面枫味茶餐室既河婆擂茶‘正’，于是我就出现在杨记河婆擂茶的档口前了。 老板当然是姓杨，档口开了4年多，是从东马来的异乡人。小时，杨老板就常常帮母亲进山里采摘擂茶用的蔬菜，因此对河婆擂茶颇有心得。擂茶内有长豆、菜脯、花生、芝麻、菜心、豆干、黄牙白、苋菜，倒入绿色的汤，鼻头即传来薄荷及九层塔的香气。 刚开始吃时，感觉味道清凉，但是吃到后来，却越来越有滋味，蔬菜的香甜味似乎一直在口腔打转，越吃越香。忘了介绍，杨老板还有一味“古早河婆擂茶”，据闻是多加了3种材料，味道有甘有苦。有缘，我们再吃吧！
众所周知，河豚毒素威力无比，1克河豚毒素能使500人丧命，但“无毒不美味”，河豚肉鲜美无双，难以用言语形容，只能令人一试而后快。如此一来，河豚肉之鲜美便成了美食界之“貂禅”，越是危险，越是垂涎。宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。” 河豚食客由此更添“风潇潇易水寒”之气概，只是他们在动筷之前，总会先让服务员试吃，没倒下，才大快朵颐。东瀛食客亦有此种气概，他们已经研究出吃河豚的安全做法。
有没想过，在中秋夜与朋友把酒言欢，要品尝怎样的下酒菜才不辜负美酒与美景的“恩泽”呢？品尝Gillardeau（吉拉多）生蚝确实是不错的选择。法国吉拉多生蚝生长在干净清澈的海水环境中，肉质甘甜略带榛子味，而这种榛子味被众多食家与大厨都奉为生蚝的经典之味。 法国生蚝要养殖在清澈、干净、盐度不太高、含氧量充足、有大量生蚝喜欢吃的微生物、流动但又不激烈的温暖海域中，一般的蚝苗需要静躺生长两三年以上，就能养出肥蚝。 关于法国吉拉多生蚝 法国吉拉多生蚝养殖场位于西南部布列塔尼地区的贝隆河口附近， 共有200公顷的养殖面积。该地区所养殖的生蚝，fine de Claire 作为世界上最优质的生蚝之一，一直被专业蚝客无比推崇，唯有在欧洲少数高档餐厅才能够品尝到，其与鹅肝酱，松露，被喻为法国三大最高昂贵的美食。借助地理优势，该地所供应的贝隆铜蚝，在全世界范围内唯有10家不到的养殖工场才能培育出此类生蚝，并获得法国官方AOC(质量及原产地认证)及多次法国农业部颁发的金奖。但由于生蚝对生长环境要求苛刻，所以死亡率高，每年产量极少，成为全世界最稀有，昂贵的生蚝。 特殊的养殖方法 法国吉拉多生蚝养殖家族（Cadoret）始源于1880年生蚝已销往世界各地，其中包括一些著名的米其林餐厅。借助于本公司强大的物流，已拥有祖父辈五代养殖生蚝的丰富经验和悠久历史，由于其对品质的严格要求，我们的生蚝已获得了法国官方的AOC认证，和法国国家食品实验室颁发的食品卫生证书。今天，其养殖的团队，及为数不多公司才有的预报关资格，我们承诺每个生蚝在客人食用前都是鲜活的，以及至少8天的充足保鲜期。 而这种特殊的养殖方法有如“放牧”，说白了就是把生蚝送到不同的海域，吃不同的微生物，从而“调”出不同的味道来。现在大部分法国生蚝都是经过“放牧”程序的，激烈的斗争也在这个部分，其中法国最顶级两大生蚝家族—Cadoret和Gillardeau，也是因为“放牧”得宜，而成为世界生蚝名牌。 Cadoret养殖家族一直沿用着传统独特的养殖方法，从对生蚝幼苗的选择，养殖场的的挑选到生蚝净化，每个工序都精心细致。从而保证了当地生蚝独特的口感和质量，所产的生蚝肉体丰满，咬感脆爽，并有丰富的矿物质，广受全世界食客的好评。 Gillardeau 事实是Gillardeau是法国第一家以自己家族名号为蚝种命名的公司，把家族之名押上去，证明对自己的出品很有信心，也说明他们有自己独特的配方，外人根本学不来。 Gillardeau蚝肉肥美、结实而呈弹性,有脆口感觉, 质感非常不错,味道很鲜甜,但蚝味不会过分爆发,是带有细腻和层次,最初是海水味,然后是香浓蚝味,最后是点点榛子味，徘徊于口中久久不散，这份味道正是它最为标志的味道。这样的甜美滋味让美食家疯狂追求，更令多位米其林大厨为其倾倒，成为烹调的首选食材。 Gillardeau专注养石蚝，那他们的蚝场到底有几个？据第三代传人Gerard称，他们拥有700个大小蚝场，不只遍布整个法国，远在爱尔兰都有。每只Gillardeau一生至少搬家四五次，经过59道养殖与精炼的过程，养殖期在4年以上，比一般石蚝养3年便上市，明显肥美得多。 Gillardeau的味道吗？复杂得难以形容！入口鲜香味扑来，短暂的爽脆以后，是超级丰盈的软滑Creamy感觉，好像在吃牛奶布丁；然后榛子、碘香徐徐出现，细品后又感觉有微微烟熏还是酒香……吞下蚝肉后，整个口腔还有余香在回荡，如果不再喝水或吃东西，余香和柔滑感觉，竟然能维持十多分钟之久！难怪它被法国美食指南《Gault Millau》称为“蚝中的劳斯莱斯”，那种豪华感觉，绝对明显、实在。特别是爱吃生蚝的人，试过Gillardeau，肯定明白什么是“蚝中的劳斯莱斯”，甚至会吃出愧疚感：“一只蚝，怎么能弄出这么多变的美味？会不会吃得太奢侈了？”
创立于1952年的荣成礼坊，一直秉持着华人传统糕饼製作技艺。 其巴生谷第一家荣成礼坊分店坐落于Taipan USJ ，为了回馈大众，从即日起至本月18日，全店所有商品均有15％的折扣。 欲知更多详情，请浏览 www.yongsheng.com.my。
日本人对礼仪非常讲究，吃日本餐的礼仪更是繁多。 从入门到点菜，从吃面到饮酒，有什么需要注意的地方，“日本饮食文化”系列都将为你一一介绍，让你成为日本美食达人。 刺身：即生鱼片，一般附有白萝卜丝、紫苏、山葵等；吃的时候最好由油脂较少的白肉刺身开始，再到油脂较丰富或味道较重的红肉刺身，这样味觉才不会被打乱；沾芥末时应沾到生鱼片上，再以生鱼片沾酱油，只沾前三分之一，不要贪多。佐料少量，才能吃出鱼片的原味；在连续吃不同刺身时，可用萝卜丝清一清味蕾。 煮物： 以煮为烹饪方法的中间菜，关东煮一般煮到汤汁熬干，味道较重；关西煮则会保留更多汤汁，味道较淡。 烧物：即烧烤的食物，一般是烤鱼。吃烤鱼的时候，折断鱼尾，再用筷子戳开鱼腹，一支筷子压住鱼头、一支筷子翻除鱼皮（因为鱼皮受碳烤，去鱼皮是一种健康而高雅的吃法）,同时吃点白萝卜有去腥效果。 扬物：即炸类食物，日餐里最着名的扬物就是天妇罗了，其中又以虾为冠。天妇罗的挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃，好的天妇罗外面酥脆可口，里料软滑香甜，即使再不习惯日料的人也会受不了它的诱惑的。 蒸物：即以蒸为主的菜，有时会作为煮物与烧物的替代品出现。 酢之物：即醋拌的凉菜，不能当主菜。西餐色拉经过日式改良之后，成为凉拌菜系列中的重要一员，本次凉拌菜为蔬菜沙拉。 御饭、汁、香之物：即米饭、味噌汤等主食。味噌汤有清汤、酱汤之分，也称止碗，表示一套完整的出菜顺序结束。
當砂拉越叻沙遇上星洲米粉文/攝影: 楊善人與人的相遇相知相惜甚至相愛，是一種美麗無比的緣份，間中所激發起來的火花，成了生命當中最華麗的燦爛。食物與食物之間的味道相遇，雖然是食客選擇之下被動的巧合，但卻是千絲萬縷牽扯而成就的緣份。從古國來到馬來西亞的印度大兄，帶來了印度煎餅與坦都里雞；從古早就漂洋移民的中國祖先與馬來姑娘激發出來的娘惹美食，成了我國美食驚艷的符號；中餐、馬來餐、西餐及多元種族的料理，加上許多國家、民族與籍貫所交匯出來的美食，融合成了馬來西亞豐富無比的美食內容。在這一片赤道國土，我們的口福是令人稱羡的。■這幾個早上，我都在這兩間茶室吃早餐，這裡就跟大家介紹一下這幾道味道不錯的面食。位於詩巫南蘭律上段高原店屋區的，有幾樣食物是我喜歡的“口袋早餐”。之前那檔我喜的香菇雞絲面攤位已經沒有在營業了，靠好吃的牛肉面獨撐幾個月之後，最近又來了個年輕人，炒起白粿乾還蠻好吃的。1。辣椒炒粿條:廚師用雞蛋、雞肉、油菜等食材來炒粿條，再加煎一粒雞蛋，吃時雖然不至於讓我驚為天人，但算是有用心的面食了。2。砂拉越叻沙:這碗叻沙捧出來時，往上飛舞的香味輕煙中，就帶來了椰漿的香味。食材有蟹肉、蛋絲、雞肉絲、爆蔥與青蔥等。叻沙最重要的當然還是其叻沙湯，這碗在色香味上算不錯了。3。炒白粿乾:我想推荐一下這裡的乾炒白粿乾，雖然看起來食材簡單、長相平平，但吃起來的味道的確不錯喔。■炒乾拌面我常在詩巫南蘭律上段，拉达路的吃星洲米粉，這是此間茶室的招牌之一。1。星洲米粉:的星洲米粉，是我多年的心頭好，每個月都會來吃幾回。廚師用燒肉碎、大蔥、雞蛋及咖喱粉來炒米粉，咸中帶辣，還有咖喱粉的香味，相當開胃。2。咖喱粉炒粿條:因為昨天剛吃了星洲米粉，所以現在換個口味，以粿條代替米粉來炒咖喱粉。這一碟咖喱粉炒粿條，的確有其不同的口感體會。再加煎一粒煎蛋，增加食物的口味。3。三角形腊腸肉包:的三角形腊腸肉包，賣兩令吉，因為內餡非常飽滿豐富，所以是我最喜歡的包子。其內餡不但足料，而且味道很棒，我今早吃包子時，再叫了冰凍過的可口可樂來配吃，口味有沖激美學的快感。
當砂拉越叻沙遇上星洲米粉文/攝影: 楊善人與人的相遇相知相惜甚至相愛，是一種美麗無比的緣份，間中所激發起來的火花，成了生命當中最華麗的燦爛。食物與食物之間的味道相遇，雖然是食客選擇之下被動的巧合，但卻是千絲萬縷牽扯而成就的緣份。從古國來到馬來西亞的印度大兄，帶來了印度煎餅與坦都里雞；從古早就漂洋移民的中國祖先與馬來姑娘激發出來的娘惹美食，成了我國美食驚艷的符號；中餐、馬來餐、西餐及多元種族的料理，加上許多國家、民族與籍貫所交匯出來的美食，融合成了馬來西亞豐富無比的美食內容。在這一片赤道國土，我們的口福是令人稱羡的。■<鴻運海鮮茶室>這幾個早上，我都在這兩間茶室吃早餐，這裡就跟大家介紹一下這幾道味道不錯的面食。位於詩巫南蘭律上段高原店屋區的<鴻運海鮮茶室>，有幾樣食物是我喜歡的“口袋早餐”。之前那檔我喜的香菇雞絲面攤位已經沒有在營業了，靠好吃的牛肉面獨撐幾個月之後，最近又來了個年輕人，炒起白粿乾還蠻好吃的。1。辣椒炒粿條:廚師用雞蛋、雞肉、油菜等食材來炒粿條，再加煎一粒雞蛋，吃時雖然不至於讓我驚為天人，但算是有用心的面食了。2。砂拉越叻沙:這碗叻沙捧出來時，往上飛舞的香味輕煙中，就帶來了椰漿的香味。食材有蟹肉、蛋絲、雞肉絲、爆蔥與青蔥等。叻沙最重要的當然還是其叻沙湯，這碗在色香味上算不錯了。3。炒白粿乾:我想推荐一下這裡的乾炒白粿乾，雖然看起來食材簡單、長相平平，但吃起來的味道的確不錯喔。■<永利茶室>炒乾拌面我常在詩巫南蘭律上段，拉达路的<永利茶室>吃星洲米粉，這是此間茶室的招牌之一。1。星洲米粉:<永利茶室>的星洲米粉，是我多年的心頭好，每個月都會來吃幾回。廚師用燒肉碎、大蔥、雞蛋及咖喱粉來炒米粉，咸中帶辣，還有咖喱粉的香味，相當開胃。2。咖喱粉炒粿條:因為昨天剛吃了星洲米粉，所以現在換個口味，以粿條代替米粉來炒咖喱粉。這一碟咖喱粉炒粿條，的確有其不同的口感體會。再加煎一粒煎蛋，增加食物的口味。3。三角形腊腸肉包:<永利茶室>的三角形腊腸肉包，賣兩令吉，因為內餡非常飽滿豐富，所以是我最喜歡的包子。其內餡不但足料，而且味道很棒，我今早吃包子時，再叫了冰凍過的可口可樂來配吃，口味有沖激美學的快感。
當砂拉越叻沙遇上星洲米粉文/攝影: 楊善人與人的相遇相知相惜甚至相愛，是一種美麗無比的緣份，間中所激發起來的火花，成了生命當中最華麗的燦爛。食物與食物之間的味道相遇，雖然是食客選擇之下被動的巧合，但卻是千絲萬縷牽扯而成就的緣份。從古國來到馬來西亞的印度大兄，帶來了印度煎餅與坦都里雞；從古早就漂洋移民的中國祖先與馬來姑娘激發出來的娘惹美食，成了我國美食驚艷的符號；中餐、馬來餐、西餐及多元種族的料理，加上許多國家、民族與籍貫所交匯出來的美食，融合成了馬來西亞豐富無比的美食內容。在這一片赤道國土，我們的口福是令人稱羡的。■<鴻運海鮮茶室>這幾個早上，我都在這兩間茶室吃早餐，這裡就跟大家介紹一下這幾道味道不錯的面食。位於詩巫南蘭律上段高原店屋區的<鴻運海鮮茶室>，有幾樣食物是我喜歡的“口袋早餐”。之前那檔我喜的香菇雞絲面攤位已經沒有在營業了，靠好吃的牛肉面獨撐幾個月之後，最近又來了個年輕人，炒起白粿乾還蠻好吃的。1。辣椒炒粿條:廚師用雞蛋、雞肉、油菜等食材來炒粿條，再加煎一粒雞蛋，吃時雖然不至於讓我驚為天人，但算是有用心的面食了。2。砂拉越叻沙:這碗叻沙捧出來時，往上飛舞的香味輕煙中，就帶來了椰漿的香味。食材有蟹肉、蛋絲、雞肉絲、爆蔥與青蔥等。叻沙最重要的當然還是其叻沙湯，這碗在色香味上算不錯了。3。炒白粿乾:我想推荐一下這裡的乾炒白粿乾，雖然看起來食材簡單、長相平平，但吃起來的味道的確不錯喔。■<永利茶室>炒乾拌面我常在詩巫南蘭律上段，拉达路的<永利茶室>吃星洲米粉，這是此間茶室的招牌之一。1。星洲米粉:<永利茶室>的星洲米粉，是我多年的心頭好，每個月都會來吃幾回。廚師用燒肉碎、大蔥、雞蛋及咖喱粉來炒米粉，咸中帶辣，還有咖喱粉的香味，相當開胃。2。咖喱粉炒粿條:因為昨天剛吃了星洲米粉，所以現在換個口味，以粿條代替米粉來炒咖喱粉。這一碟咖喱粉炒粿條，的確有其不同的口感體會。再加煎一粒煎蛋，增加食物的口味。3。三角形腊腸肉包:<永利茶室>的三角形腊腸肉包，賣兩令吉，因為內餡非常飽滿豐富，所以是我最喜歡的包子。其內餡不但足料，而且味道很棒，我今早吃包子時，再叫了冰凍過的可口可樂來配吃，口味有沖激美學的快感。
