Month: February 2014

巴生肉骨茶地图：四眼仔肉骨茶

0343cha Feb 5, 2014 0

“四眼仔肉骨茶”这招牌很小，店门外有一棵大树，所以才较为好认。老板每天在对面家熬煮了五大锅后，由两人用木條一一担进店里，似乎是象征开始营业的一个仪式。肉骨茶的汤底非常浓稠，酱油味重，侵略了药材的香味，而肉卤得很香，很柔嫩。电话：016-316 4238 时间：9.30am-卖完为止

巴生肉骨茶地图：德发肉骨茶

0343cha Feb 5, 2014 0

位于工业区，角头间的德发肉骨茶已经传入第三代——李老板的手上。店的招牌泛黄老旧，岁月的流逝，却换来更多忠实顾客。因为他的肉骨茶够香，汤入口甘咸，肉和其他配料更是入味，尤其肉质虽肥但无骚味。虽然环境老旧，可味道却令人回味。电话：017-205 9611（Mr.Lee/Ms.Ang）

巴生肉骨茶地图：治仔肉骨茶

0343cha Feb 5, 2014 0

此家肉骨茶位于港园海鲜楼里面，治仔这招牌不怎么显眼，一不留神就很容易错过它。店内伙计不多，桌位多，楼面阿姐点了餐后不久，就呈上了深褐色瓦煲肉骨茶，尝了一口，味道却出乎意料的淡，幸得松软香嫩的肉质扳回一些分数。电话：012-933 7321 (Mr.Tan) 时间：7am-1pm (周四休息)

奇香肉骨茶

0343cha Feb 5, 2014 0

奇香干肉骨茶，猪脚肉焖得非常入味，可说是入口即化，猪皮方面处理得很好，没有猪骚味，配上咸咸辣辣的鱿鱼丝，让整体加分不少，配饭非常好吃。电话：012-3243838 / 016-3319851（Johnny Lee）时间：7am-9pm

永香瓦煲海参肉骨茶

0343cha Feb 5, 2014 0

在兰花园经营了25年。老板娘表示，传统“碗”是第一代肉骨茶；瓦煲则是后来研发出来的第二代口味，因为人们想吃猪肉以外的配料，故配料多、汤汁多的瓦煲肉骨茶渐渐受欢迎。此家的肉骨茶汤汁浓郁带咸；猪小骨的肉质有嚼劲，肥瘦肉一起吃，口感恰到好处，滑嫩肉质中有弹性。电话：03- 3341 4408 时间：8am-8pm

158封肉+肉骨茶

0343cha Feb 5, 2014 0

单是在班达马兰一条大街上，就有数家肉骨茶店，这是其中一家。店内排列着一大锅一大锅的美味卤肉和肉骨茶，少说也有10个大锅，气派非常。这里的瓦煲肉骨茶与传统“碗”肉骨茶相比，汤略显清淡，却不失药材的香和甘甜；至于肉质方面，骚味略重，难吃出肉香。电话：012-226 3043（Teh）/ 012-551 9158 （Lim）营业时间：早上

叶铭（干）肉骨茶

0343cha Feb 5, 2014 0

叶铭在雪隆区已有四家分店，以干肉骨茶打响招牌，不得不尝。干肉骨茶里加入了小鱿鱼干、干辣椒、羊角豆、肉和肉骨茶，再以大火收汁和蚝油提味，香辣度刚好，焖煮后的肉非常嫩，一分即开，配饭吃极佳。电话： 012-233 8757 (叶荣丰) / 012-208 7111 （叶荣汉）时间：早上8am-2pm，晚上6-9pm.

开业至今已有30多年，年轻的杨志健老板是第二代。老板在门前滔汤、切肉，食客都可清楚看到处理食材的手法。汤入口顺且带甜，还有药材香味，浓度可算是洽到好处，但排骨的肉质较干硬。汤味入口有淡淡的香味，还有一点点的咸味，到喉头时转变成浓郁的味道。肉质非常的嫩，还有弹性，咬起来爽口。特别推荐猪脚弯肉（卡弯），吃起来非常的棒，没什么药味，还有清香的感觉。刚尝完肉骨茶，会生出一种回味的感觉。电话：03-3371 7664/012-337 6966 时间：7am-5pm