生活

美食

关于香肠你不知道的20件事

0343cha Jan 14, 2013 0

你知道肉毒杆菌中毒(Botulism)是从罗马语香肠(Botulus)一词派生出来的吗？名声不怎么好的化学添加剂亚硝酸盐，能有效地消灭肉毒杆菌，你听说过吗？你知道肉毒杆菌中毒(Botulism)是从罗马语香肠(Botulus)一词派生出来的吗？名声不怎么好的化学添加剂亚硝酸盐，能有效地消灭肉毒杆菌，你听说过吗？来果壳健康看看那些有关香肠的趣味小常识吧！　　1、香肠，一种混合了肉蛋白(或血液蛋白)、脂肪以及香料的食品，或许是人类历史上最早的加工食品。在荷马史诗《奥德赛》中，荷马毫不夸张地将尤利西斯比作一根肥厚的香肠。　　2、在英语中，香肠(Sausage)一词来源于拉丁词根salsus，意思是“盐腌的”。盐是香肠必不可少的组成部分，它分解肉里的肌纤维，使脂肪附着在耐嚼的肉蛋白上。听着都馋吧？　　3、罗马文字中香肠是botulus，“肉毒杆菌中毒(Botulism)”就从它而来。香肠的生产工艺造就了有利于肉毒杆菌繁殖的环境：温暖、潮湿且缺氧。肉毒毒素就是肉毒杆菌分泌的。　　4、在亚洲以及后来的地中海地区，人们将香肠发酵，产生乳酸以阻碍那些腐败细菌的繁殖。　　5、化学添加剂亚硝酸盐能够有效消灭肉毒杆菌。　　6、糟糕的是，亚硝酸盐会和蛋白质自然分解产生的胺类结合，形成致癌的亚硝胺。　　7、不过，那些以吃豆腐为荣的素食者也不要高兴太早，亚硝酸盐以及它的化学亲戚硝酸盐，在各种蔬菜和谷物中广泛存在；而豆腐中的蛋白质也会分解出胺来……(详见：吃隔夜银耳并不会导致亚硝酸盐中毒 ) 　　8、过去60年中，因蔬菜、鱼类以及自制罐头食品导致的肉毒杆菌中毒事件，比吃牛肉、猪肉和鸡肉中毒的人要多。　　9、在2009年科尼岛的热狗大胃王比赛中，乔伊·“嚼”·切斯纳(Joey “Jaws” Chestnut)在10分钟内吞下了68个热狗，一举夺魁，并打破世界纪录。目前为止他仍在持续挑战这个记录。 10、想在家挑战一下？把裹热狗的面包浸湿再吞。　　11、提示一下：最好不要在家搞这个。10岁以下儿童的食品窒息事件中，17%是热狗惹的祸。...

健康

7种人千万不能吃醋

0343cha Jan 10, 2013 0

食醋保健成为一种时尚，悄然在家庭中流行，但醋未必对每个人都有保健作用，醋的副作用不能忽视。有八种人吃醋会引发各种不适，吃醋的时候可要小心了! 1、空腹者不宜吃醋不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。 2.骨折的人避免吃醋在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。 3.对醋过敏者及低血压者忌用食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。 4.胃溃疡和胃酸过多患者不宜醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。 5.正在服西药者不宜正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。 6.正在服碱性药者不宜正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。 7.正在使用抗菌素药物者不宜使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

健康

揭秘：能杀死癌细胞的日常食物

0343cha Jan 10, 2013 0

能杀死癌细胞的八大日常食物：茄子、苦瓜、海带、地瓜、南瓜、麦麸、萝卜、猕猴桃。 1茄子：“霜打茄子”是好药中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。 2苦瓜：李时珍称其为“一等瓜” 苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。 3海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。 4地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。 5南瓜：被誉为“神瓜” 在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。 6麦麸：最好的防癌食物纤维...

科技

调皮渡鸦发现“玩具” 躺地玩木棍乐在其中

0343cha Jan 9, 2013 0

德国一位业余摄影师日前在一家公园中拍摄到有趣的一幕。一只调皮的渡鸦竟然平躺在地上，双爪抓着一根木棍玩了起来。而且这个小家伙看上去非常乐在其中。摄影师表示，渡鸦玩木棍的景象很不寻常。但鸟类专家称，渡鸦实际上是一种非常爱玩耍的鸟类。专家称，渡鸦、乌鸦、喜鹊等鸦科鸟类都非常聪明，能够在玩耍的过程中学习技能。当地自然保护区的一位负责人称，他就曾看到一只渡鸦平躺在地上，而其同伴则反复从其身上跃过，就像在玩“跳山羊”游戏一样。专家称渡鸦是一种非常爱玩耍的鸟类。

科技

想知道企鹅是怎样跃出水面的吗？

0343cha Jan 9, 2013 0

摄影师对南极洲的帝企鹅拍摄了一组绝妙的照片，展示了它们是如何像火箭一样将自己推出海面的。企鹅可以抖松它们的羽毛，在周身释放微小的气泡以形成一个润滑层，这套润滑层可以减少企鹅身体和水之间的摩擦，使它们能保持在4至9英里每秒的最大速度。

休闲

如果有机会来到清迈,一定要做10件事情：

0343cha Jan 7, 2013 0

1 漫步古城逛寺庙, 2 参加规模浩大的周日集市, 3 丛林索道飞行, 4 骑大象穿越田野, 5 徒步原始丛林,累了在瀑布边游泳, 6 在河里漂流和当地人打水仗过泼水节,...

美食

香菇枸杞鸽子汤

0343cha Jan 3, 2013 0

原料：鸽子1只（老）、干香菇10个（偏小）、枸杞20颗。做法： 1．将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入点葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末，加入浸泡软洗干净的干香菇，小火炖3个小时，或者入高压锅压50分钟； 2．鸽子炖酥后加入枸杞，调入盐。准备出锅即可。

健康

女人胃不好少吃9种食物

0343cha Jan 3, 2013 0

①炸鸡块，引起恶心或者腹泻； ②巧克力，引起胃酸倒流； ③柑橘类果汁，扰乱消化道； ④生洋葱，可能会引起腹痛； ⑤雪糕，引起腹痛； ⑥西兰花和生包心菜，在肠道中产生气体； ⑦豆类，产生气体和膨胀； ⑧无糖香口糖，引起食道气体的产生； ⑨桃，加重胃肠负担。

健康

美研究：BMI 25-29.9 肉肉的活更久

0343cha Jan 3, 2013 0

不同於標準體重最健康、長壽的理論，美國知名流行病學家凱瑟琳•佛萊戈發表研究結果說，體重略為超重（身體質量指數BMI 25至29.9）反而讓人活得更久。發表於美國醫學會期刊的報告指出，略為超重的人，其過早死亡率比符合體重標準的人減少6%，即使是輕度肥胖（BMI 30至34.9）的人，其過早死亡率，也較理想體重者減少5%。BMI為體重（公斤）除以身高（公尺）的平方。在美國疾病預防控制中心全國衛生統計中心工作的佛萊戈，率領團隊分析約100項研究，得出上述研究結果。這項研究為迄今最大的一個，研究對象將近300萬人。英國「獨立報」報導，體重過重的人更長壽，可能是因脂肪可保護心臟。此外，身體多存些脂肪，生病或是住院胃口變差時，較有體力對抗疾病。此外，有體重過重和肥胖問題者，高血壓和糖尿病問題出現時，較能及早發現與早期治療，而某些過重的人反而較常運動，吃得比正常體重的人好，是他們較長壽的其他原因。不過，這不意謂大家夥應該放棄減肥的新年新希望，或過年過節可肆無忌憚吃喝，因為嚴重肥胖，亦即BMI高於35的人，死亡率提高29%之多。紐約時報報導，研究顯示，正常身體質量指數（18.5至24.9）的定義可能有待修正，因為它太瘦了。此外，脂肪多不見得是壞事，只要它不是囤積在肚子上。大腿或臀部累積脂肪，不見得不好。

时尚

2012成都-纽约时装周举行2013春夏新品时装发布会

0343cha Jan 2, 2013 0

12月15日下午，Parfionova的2013春夏新品时装亮相成都-纽约国际高级时装周。Tatyana Parfionova设计的每件时装都是手工完成，并采用了最高档面料单独剪裁而成，优雅、时尚充满艺术气息，再加上绣花温暖的装饰细节，无一不体现出TatyanaParfionova的独特设计风格。设计师Parfionova是首次在四川成都举行新品发布。据悉，时装设计师Parfionova是在1995年推出其个人时装系列的，曾获得由PacoRabanne颁发的“金纽扣”奖。图为模特展示Parfionova2013春夏新品时装。